ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ VS ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής και αποτελεί μια υπέροχη ευκαιρία να υιοθετήσουμε πιο ελαφριές και ισορροπημένες διατροφικές επιλογές. Το παραδοσιακό τραπέζι της ημέρας είναι γεμάτο νηστίσιμους μεζέδες, θαλασσινά και σαλάτες, αρκεί να γίνουν με μέτρο και σωστό συνδυασμό.

Ακολουθούν χρήσιμα διατροφικά tips για να απολαύσετε την ημέρα χωρίς υπερβολές:

1.Ξεκινήστε με σαλάτα

Τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Προτιμήστε:

Μαρούλι, ρόκα, σπανάκι

Ντομάτα, αγγούρι, καρότο

Λάχανο ή παντζάρια

Tip: Βάλτε μέτρο στο ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετή).

 3.Επιλέξτε σωστά τα θαλασσινά

Η Καθαρά Δευτέρα είναι συνυφασμένη με χταπόδι, καλαμάρια, γαρίδες και μύδια. Τα θαλασσινά είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά.

Προτιμήστε:

Ψητά ή βραστά

Χταπόδι στα κάρβουνα

Καλαμάρια ψητά αντί για τηγανητά

 Προσοχή στο τηγάνισμα, γιατί αυξάνει σημαντικά τις θερμίδες.

3.Η δύναμη των οσπρίων

Η φασολάδα χωρίς λάδι, οι γίγαντες ή η ταραμοσαλάτα (με μέτρο) προσφέρουν φυτική πρωτεΐνη και ενέργεια. Η ταραμοσαλάτα είναι θρεπτική αλλά πλούσια σε θερμίδες και αλάτι — καταναλώστε μικρή ποσότητα.

 4.Μέτρο στη λαγάνα

Η λαγάνα είναι το «αστέρι» της ημέρας, όμως είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.

Προτιμήστε:

1–2 μικρά κομμάτια και ιδανικά ολικής άλεσης, αν υπάρχει επιλογή

 5.Προσοχή στα «κρυφά» λιπαρά

Ελιές, χαλβάς και αλείμματα νηστίσιμα είναι υγιεινά, αλλά θερμιδικά πυκνά.

3–5 ελιές είναι αρκετές

1 μικρό κομμάτι χαλβά καλύπτει την επιθυμία για γλυκό. Ο χαλβάς από ταχίνι προσφέρει καλά λιπαρά και ασβέστιο, αλλά χρειάζεται μέτρο.

6.Αλκοόλ με σύνεση

Το κρασί ή το ούζο συνοδεύουν συχνά το τραπέζι. Περιοριστείτε σε 1 ποτήρι και πίνετε αρκετό νερό.

7. Απολαύστε χωρίς τύψεις

Η Καθαρά Δευτέρα δεν είναι μέρα στέρησης αλλά ισορροπίας. Απολαύστε το φαγητό, την παρέα και την παράδοση, ακούγοντας το σώμα σας.

 Συμπέρασμα:

Το σαρακοστιανό τραπέζι μπορεί να είναι και γευστικό και υγιεινό. Με σωστές επιλογές, έλεγχο στις ποσότητες και έμφαση σε λαχανικά και θαλασσινά, η Καθαρά Δευτέρα μπορεί να αποτελέσει μια ιδανική αρχή για μια πιο ισορροπημένη διατροφή.

 

Καλή Σαρακοστή!

 

Σύνταξη /επιμέλεια: Δήμητρα Μεσσηνέζη,

Διατροφολόγος, διαιτολόγος